La Chèvre d’Or distinguée par Wine Spectator pour l’excellence de sa sélection de vins

À La Chèvre d’Or, le vin occupe une place essentielle dans l’expérience gastronomique. Nous sommes heureux de recevoir le Best of Award of Excellence décerné par Wine Spectator, une distinction qui récompense la richesse, la qualité et la cohérence de notre sélection de vins.

Cette reconnaissance vient saluer le travail minutieux de notre équipe de sommellerie, menée par Mathieu Selier, qui imagine, construit et fait évoluer la carte des vins de La Chèvre d’Or avec une attention constante portée aux terroirs, aux producteurs et aux millésimes.

Une carte pensée comme un voyage à travers les terroirs

Derrière chaque référence sélectionnée se trouve une histoire : celle d'un domaine, d'un vigneron, d'un terroir et d'un savoir-faire. La carte des vins de La Chèvre d'Or s'inscrit dans cette volonté de faire découvrir la diversité et la richesse des grands terroirs, tout en laissant une place aux découvertes et aux personnalités singulières.

Des grandes appellations aux cuvées plus confidentielles, chaque bouteille est choisie pour sa qualité, son identité et sa capacité à trouver sa juste place à table.

Cette recherche d'équilibre se poursuit dans le travail des accords. En dialogue avec la cuisine de Tom Meyer, notre équipe de sommellerie imagine des associations pensées pour révéler aussi bien le vin que l'assiette, dans une approche précise et sensible.

L'excellence dans chaque détail

Le Best of Award of Excellence de Wine Spectator récompense ainsi bien plus qu'une sélection de vins. Il témoigne d'une démarche portée au quotidien par des femmes et des hommes passionnés, attentifs aux détails et animés par la volonté de proposer à chaque hôte une expérience du vin singulière.

À La Chèvre d'Or, nous considérons le vin comme une véritable composante de l'art de recevoir : une invitation à découvrir, à partager et à prendre le temps.

Nous sommes particulièrement heureux de partager cette distinction avec Mathieu Selier et l'ensemble de notre équipe de sommellerie, ainsi qu'avec les producteurs et vignerons dont le travail fait vivre cette carte.

Une reconnaissance qui nous encourage à poursuivre notre recherche de cuvées d'exception et à faire de chaque expérience autour du vin un moment à part, au cœur de La Chèvre d'Or à Èze.